La Famiglia Melotti, della riseria e risotteria Melotti, è lieta di annunciare la propria presenza alla 46° Fiera del Riso di Isola della scala e vi attende presso i propri stands dal 12 Settembre al 7 Ottobre, giorno della chiusura della Fiera, per farvi degustare il famoso e gustosissimo Risotto all’isolana.
Riportiamo per chi vorrà dilettarsi in cucina la ricetta di questo risotto tipico, elaborazione più raffinata dell’altrettanto famoso in terre veronesi, risotto al tasta-sal.
La ricetta è presa dal sito www.melotti.it
Ingredienti per 4 persone (Secondo la ricetta ufficiale del Cav. Pietro Secchiati)
400 gr di Riso Vialone Nano Classico; 0,8 litri di ottimo brodo; 80 gr di vitello magro; 80 gr di lombata di maiale; 60gr di burro; 60gr di formaggio grana; pepe, sale, cannella e rosmarino q.b.
Tagliare la carne a dadini, condire con sale e pepe il macinato fresco, lasciar riposare per un’ora. Fondere il burro, mettere un rametto di rosmarino, rosolare bene la carne. Cuocere a fuoco lento fino a completa cottura della carne indicata togliendo il rosmarino. Far bollire il brodo, aggiungere il riso, cuocere per 17-18minuti a fuco lento, il riso dovrà assorbire tutto il brodo. Aggiungere quindi al riso il condimento fatto in precedenza. Completare il risotto all’Isolana con il formaggio profumato alla cannella.
La squadra Risottari Melotti sarà presente tutte le sere e le domeniche tutto il giorno all’interno del Palarisi, seguendo gli orari di apertura degli stand gastronomici:
giorni feriali 11,30-14,30 / 18,30-24,00
venerdì 11,30-14,30 / 18,30-1,00
sabato 11,00-1,00
domenica 10,00-24,00
Inoltre saranno presenti anche il mezzogiorno nei seguenti giorni:
Venerdì 14 Settembre
Martedì 18 Settembre
Venerdì 21 Settembre
Lunedì 24 Settembre
Giovedì 27 Settembre
Venerdì 28 Settembre
Martedì 2 Ottobre
Per info: tel. 045/7300444
e-mail: melotti@melotti.it
Come arrivare http://www.fieradelriso.it/pagina.aspx?ida=20
Per tutti gli aggiornamenti vi consigliamo di registrare la vostra partecipazione sulla pagina facebook dell’evento.