Quanto vale il lavoro di un barman per eventi?

La remunerazione è sempre proporzionata in base alle responsabilità, all’esperienza, alle capacità oppure spesso si basa sulle ore lavorative a prescindere da tutto il resto? Per molti ruoli professionistici come Barman, Fotografi, WebDesigner, Promoter, Hostess e Steward, ma la lista potrebbe continuare, è difficile comprendere realmente il valore del loro lavoro. Siamo in un era di transizione, dove questi ruoli si sono lentamente affermati come veri e propri mestieri. Questi, vengono cosi percepiti dalle generazioni attuali, ma come vengono visti da quelle precedenti che spesso e volentieri sono i committenti di tutto questo? Per stereotipare un pò, ed esplicitare alcuni luoghi comuni a riguardo potremmo dire: “che ci vuole a fare il barman, devi solo versare da bere” oppure “che ci vuole a fare il fotografo, è che non ho la macchinetta buona come la tua” o anche “tanto che ci metti a fare il sito, basta che lo disegni” e via dicendo, come poi quelli che pensano che fare il promoter significhi solo sorridere su una sedia. Ecco quindi che per un Barman, trovare il suo valore diventa un lavoro difficile, quando però lui mette a disposizione tutta la sua professionalità e disponibilità sul lavoro. Quindi quanto dovrebbe costare un barman per una serata? Beh, diciamo che la paga media e sui 40-50 euro per servizio, e diciamo pure che di barman ce ne sono tanti ma pochi sono quelli che possono pretendere di meritare un salario adeguato alla loro esperienza. Cerchiamo di capire quindi quanto sarebbe giusto pagare per un servizio dalle 18.00 alle 03.00. Parliamo di un turno di una durata media per un evento, o per un locale, che va dall’orario di aperitivo, a quello di chiusura, comprendendo circa un’ora per le pulizie. Si tratta di 9 ore, con lo spazio per una cena veloce, quindi perchè pagare 40-50 euro come spesso si vede in giro, e poi pretendere disponibilità, professionalità, flessibilità se in cambio si danno circa 5 euro l’ora? Anche i datori di lavoro dovrebbero mettersi le mani in tasca e rendersi conto che il lavoro ha il suo valore, e questo dev’essere onorato prima di avanzare pretese spesso capricciose. Chiudiamo dicendo che il food cost di un mojito (è uno tra i più costosi) in media è di 1.10 euro, quindi basterebbero una decina di drink per pagare un servizio adeguatamente.