La pasta artigianale siciliana Food In sicily , dalle caratteristiche eccezionali e particolarmente
apprezzata nella arte culinaria macrobiotica, è realizzata con grani antichi siciliani coltivati senza
l’utilizzo di prodotti chimici.
Lo deposito e la molitura sono effettuati a parte per le singole
ricchezza, in tal modo la pasta viene prodotta con semole di una sola genere per volta.
l’uso dell’acqua elemento per l’impasto completa la cura delle materie prime.
La lavoro fatto a mano, con trafile in bronzo ed essicazione ferma a bassa
temperatura, unitamente all’utilizzo di materie
prime di primissima qualità,
fanno di questa pasta artigiano siciliana un realizzato di squisitezza.più in là alle dote organolettiche, sapore e balsamo, questa pasta fatto a mano siciliana è:
– bene digeribile
– trafilatura al scultura
– tollerata benissimo dalle persone che hanno insofferenza al grano
– può scambiare la pasta di kamut
– ampia accessibilità di formati (paccheri, tagliatelle, pappardelle,
gemelli ecc..)
caratteristiche della pasta artigianale siciliana Food and sicily
la Pasta artigiano Food In sicily è trafilata al bronzo, questa particolarità le
conferisce un faccia ruvido al tatto ed un colorazione paglierino smorto, lo in persona del grano. Tale specifico corso di manifattura le garantisce quella
permeabilità unica che presa i vostri condimenti.
– processo di essicazione lento e a basse
temperature
l’antica arte pastaia impone che l’essiccazione avvenga adagio e a bassa calore perché conservi il
peculiare colorazione paglierino smorto del grano. per codesto per attuale la nostra pasta fatto a mano
richiede richiede 24/36 ore di essicazione ad una
calore di 36/38 gradi. In presente modo non si compromette oltre che il
tinta, anche il balsamo, il
sapore e la fondo in preparazione di cibi della loro pasta..è un lungo
evoluzione ma indispendabile per acquisire
pregio prima di tutto!
– monovarietà di grani antichi
Ma non è finita..La nostra pasta artigianale si distingue per la monogenere di grano adoperato: il
russello.
Il grano duro diversità russello è una scelta antichissima di grano coltivato un tempo in tutta
la sicilia, ora dilatato moderatamente in alcune aree dell’isola, in particolare nell’altopiano ibleo.
Si distingue per l’altezza della spiga predominante agli altri grani, circa 180 cm, e per un cospicuo circoscritto proteico.
La attuazione di questa pasta artigiano avviene
utilizzando unicamente il grano duro della genere russello, ciò le conferisce un tono eccezionale nonchè il suo
caratterizzante colore dorato smorto.
Da scoperchiare con le nostre sughi pronti siciliani o anche in
latteo con un filo di olio extravergine di oliva dei Monti Iblei !
Caratteristiche
• creato 100% siciliano
• Da grano duro siciliano ( varietà: russello,
cappelli, sicilia, timilia, margherito)
• molitura a cilindri senza l’asportazione del germe
• composto con Acqua minerale
• estrusione con trafile in bronzo
• disidratazione inalterata a
36-38C° per 24-36 ore
umidità10,50%involucro diafano da 500gr
scadenza minimale 1 anno dalla
elaborazione
Pasta integro di grano duro:
caratteristiche
• esibito 100% siciliano
• Grano duro siciliano ( ricchezza: russello,
cappelli, sicilia, timilia, margherito)
• molitura a roccia senza l’asportazione del germe
• miscuglio con Acqua minerale
• estrusione con trafile in bronzo
• disidratazione ferma a
36-38C° per 24-36 ore
umidità11,50%imballo trasparente da 500gr
scadenza 1 anno dalla produzione
scopri la nostra Pasta artigiano siciliana nelle sue varianti di formato su www.foodinsicily.it !
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