La Gricia è una delle più tipiche paste asciutte del Lazio, veloce e facilissima da preparare la Gricia ci regala sapori intensi e genuini. Guanciale e pecorino ci ripagano dalle fatiche della giornata. La Gricia è la versione in bianco della pasta all’Amatriciana, di cui probabilmente ne rappresenta l’antenata. E’ una delle paste asciutte che preferisco, facile e veloce non delude mai il palato. Per essere superlativa deve essere preparata tassativamente con il guanciale (mai la pancetta!!!) e con tantotanto pecorino…romano ovviamente!
Una porzione media apporta circa 580 kcal. Grazie al pecorino la Gricia è una buona fonte di calcio. Ben presenti anche le vitamine B2, B12 e la Niacina.
Per preparare la Gricia mettere in una padella un cucchiaio di olio extravergine di oliva e distribuirlo in modo uniforme su tutto il fondo, accendere il fuoco a fiamma dolce e rosolare il guanciale tagliato a cubetti, fare molta attenzione a non farlo bruciare. Deve cuocere lentamente per permettere al grasso di sciogliersi.
Cuocere la pasta al …..continua a leggere la ricetta proposta dai nostri chef su ti racconto una ricetta…
http://www.tiraccontounaricetta.it/public/La_Gricia_.asp
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