Chi ama i salumi certamente apprezza il Culatello di Zibello, una specialità DOP originaria del parmense che da centinaia di anni viene prodotta con cura e selezionando solo la parte più nobile della coscia suina.
Per produrre questo prestigioso salume servono competenza ed esperienza, e ogni singola fase del processo è regolamentata da un severo Disciplinare di Produzione che protegge la qualità del prodotto. Attualmente sono oltre una ventina i soci del consorzio di tutela di questo prodotto DOP, che viene prodotto in quantità limitate se paragonate a quelle che caratterizzano altri salumi: solo cinquantamila esemplari all’anno (contro diversi milioni di cosce di Prosciutto di Parma, tanto per fare un esempio).
Questo per due ragioni principali: innanzitutto il Culatello di Zibello viene prodotto all’interno di una piccola area geografica situata lungo le sponde del fiume Po; inoltre il prodotto ha bisogno di cantine speciali per stagionare, in un processo accurato che può durare anche diversi anni.
Insomma, fra i salumi tipici emiliani il Culatello di Zibello è una pregiata specialità che merita di essere scoperta e valorizzata, e per chi desidera acquistarla comodamente online lo shop virtuale del Caseificio La Traversetolese è il posto giusto.
Presso questo portale si potranno acquistare squisiti culatelli interi e a tranci, spediti in tutta Italia all’interno di pratici imballaggi refrigerati che ne consentono la perfetta conservazione.
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