Il Parmigiano Reggiano è uno dei formaggi DOP più celebri del nostro paese, nonché uno degli emblemi della qualità agroalimentare del Made in Italy. Il “Re dei Formaggi” nasce nelle province di Parma e di Reggio Emilia, e in territori limitati del bolognese e del mantovano.
Una tradizione di quasi novecento anni contraddistingue il Parmigiano Reggiano, legato a doppio filo con la storia dei monaci benedettini. Per quale motivo? Molto semplice: questi religiosi avviarono secoli fa, nei territorio odierni di produzione, importanti opere di bonifica che permisero di coltivare foraggi e quindi allevare vacche da latte.
Oggi come un tempo, le lavorazioni avvengono in modo tradizionale ed è completamente vietato il ricorso a qualunque genere di additivo: il Parmigiano Reggiano vede infatti tra i suoi ingredienti solo latte, caglio e sale.
Occorrono all’incirca 600 litri di latte per produrre una forma di questa specialità a Denominazione di Origine Protetta, e solamente dopo un periodo di stagionatura minimo di 12 mesi è possibile dietro autorizzazione del Consorzio immettere alla vendita il Parmigiano Reggiano.
Per acquistare comodamente online un formaggio prodotto con cura e passione è possibile visitare l’e-shop del Caseificio La Traversetolese, che propone tante bontà ideali per i consumatori attenti alla qualità dei prodotti che portano in tavola.
Sul sito sono a disposizione anche altre ottime specialità casearie e salumi, così come gli accessori per gustare al meglio questi prodotti tipici emiliani: il sito del Caseificio La Traversetolese è quindi il punto di riferimento per i buongustai di tutta Italia.
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